初冬時(shí)節，晨霧繚繞的西磧山塢，八百年樹(shù)齡的“桂王”枝椏輕搖，竹竿敲擊的清脆聲響劃破寂靜?；ㄞr許志剛踮腳抬手，簌簌落下的桂花如碎金般墜入竹筐。這株見(jiàn)證元末明初“桂香漫江南”盛景的古桂樹(shù)，與村中千株百年桂樹(shù)一道，讓蘇州市吳中區光福鎮窯上村躋身“中國五大桂花產(chǎn)地”——1959年天安門(mén)城樓的國慶盆景、2008年北京奧運會(huì )的綠化用桂，皆源于此。
“今年的窯上桂花，沒(méi)想到這么火！雖然寒意漸濃，周末仍有2萬(wàn)人涌到村里來(lái)，最紅的是村里的蜜餞廠(chǎng)，火遍全網(wǎng)?！被ㄞr顧興泉一邊麻利地打花，一邊向記者細數今年的熱鬧?！案G上古桂”今年國慶在網(wǎng)絡(luò )總曝光量突破5000萬(wàn)，三次登陸央視。
從鮮桂花價(jià)格暴跌、產(chǎn)業(yè)陷入困局，到借鑒杭州滿(mǎn)覺(jué)隴轉型經(jīng)驗，探索出“桂枇間作護生態(tài)、全鏈開(kāi)發(fā)創(chuàng )IP”的特色路徑，窯上村正以千年桂文化為根脈，書(shū)寫(xiě)著(zhù)傳統農業(yè)特色村的產(chǎn)業(yè)突圍答卷。
不能再走“賣(mài)樹(shù)賣(mài)花”老路
“蘇州最香的村子”，曾是窯上村最鮮明的標簽。全村2500畝桂林中，6萬(wàn)株桂樹(shù)簇擁著(zhù)1200余株百年古桂，其中53株樹(shù)齡超500年，800歲高齡的“桂王”更是江南桂文化的活化石。光福鎮種桂史可追溯至唐宋，明清時(shí)玄墓山“桂樹(shù)千株”的盛況被載入《光福鎮志》；相傳白居易任蘇州刺史時(shí)，曾將杭州桂樹(shù)種引入吳地，讓吳越桂文化從此“相守相望”；元代畫(huà)家倪瓚曾多次在窯上賞桂賦詩(shī)；民國時(shí)期蘇州就辟有公交車(chē)到窯上看桂花。如今的窯上村，還是吳中區8個(gè)特色產(chǎn)業(yè)村之一。
作為光福鎮桂花產(chǎn)量的“壓艙石”（占全鎮70%），窯上村桂花曾是村民眼中名副其實(shí)的“黃金花”?！笆昵磅r桂花18元一斤，我家兩株百年桂樹(shù)，每年光賣(mài)花就能掙兩萬(wàn)多元，夠全家大半年開(kāi)銷(xiāo)?！被ㄞr王福榮的記憶里，鼎盛時(shí)期的桂花季，外地客商的貨車(chē)排到村口，花農們凌晨打花、清晨交貨，忙得腳不沾地。
然而，盛景難續。某段時(shí)間鮮桂花收購價(jià)最低跌至2—3元/斤，連人工都不夠，成了窯上“傷心花”；成年景觀(guān)桂樹(shù)價(jià)格“腰斬”?！敖衲牾r桂花價(jià)格還是不高，最低4元/斤，平均8元/斤?！备G上村黨支部書(shū)記王益峰說(shuō)，全村年產(chǎn)桂花25萬(wàn)公斤，按現價(jià)計算總產(chǎn)值100多萬(wàn)元，較2013年鼎盛時(shí)期縮水超七成。
郁達夫小說(shuō)《遲桂花》描繪了杭州滿(mǎn)覺(jué)隴的晚桂盛開(kāi)景象。對比三四百里之外的杭州滿(mǎn)覺(jué)隴，窯上村的困境更顯突出。同樣面臨鮮桂花價(jià)格下行，滿(mǎn)覺(jué)隴早在20世紀80年代就跳出“賣(mài)原料”的局限，通過(guò)“農家茶樓+桂文化體驗”模式，將桂花轉化為“可品、可賞、可玩”的文旅資源，如今“滿(mǎn)隴桂雨”成為杭州秋季旅游黃金IP，單戶(hù)花農旺季月收入可達3萬(wàn)—5萬(wàn)元。
而窯上村長(cháng)期停留在產(chǎn)業(yè)鏈最底端：70%的鮮桂花被外地客商低價(jià)收走，加工成香精香料后以數十倍價(jià)格出售；本地僅能做些糖桂花等低端加工，且受現代零食沖擊，黃天源等老字號的桂花原料用量每年縮減15%；更嚴峻的是，“打花”需凌晨開(kāi)工，人力成本進(jìn)一步擠壓微薄利潤。
“窯上村不能再走‘賣(mài)樹(shù)賣(mài)花’的老路，要學(xué)滿(mǎn)覺(jué)隴把桂花變成‘文旅 IP’，讓游客為‘桂香體驗’買(mǎi)單?！碧K州農業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院研究員袁衛明的話(huà)，點(diǎn)出了窯上村轉型的關(guān)鍵。事實(shí)上，窯上村的千年古桂群落是江南現存最集中的，且每株古桂都有“樹(shù)齡檔案”，這一獨特資源，為轉型埋下了伏筆。今年年初，某文化企業(yè)認養“桂王”，每年投入2萬(wàn)元養護費，獲得“桂王專(zhuān)屬桂花產(chǎn)品開(kāi)發(fā)權”，推出的“800年古桂限定糖桂花”每瓶售價(jià)198元，上線(xiàn)3分鐘即售罄，讓村民們第一次見(jiàn)識到“古桂IP”的商業(yè)價(jià)值。
桂花、枇杷間作增收
記者跟著(zhù)花農王銀花上山采桂花，滿(mǎn)山的桂花樹(shù)、枇杷樹(shù)郁郁蔥蔥，花香撲鼻，林間山道落滿(mǎn)桂花?！拔覀兗以诠鸹?shù)邊上種了枇杷樹(shù)，枇杷收入已超過(guò)全家農業(yè)收入的一半?！蓖蹉y花說(shuō)。
“光福鎮自明代起就有‘桂下種果’的傳統，清代《吳門(mén)補乘》里就寫(xiě)著(zhù)‘光福山民于桂間種枇杷，春采枇杷夏收桂’?！惫飧ｆ傸h委書(shū)記顧麗明介紹，窯上村結合自身古桂資源和枇杷產(chǎn)業(yè)基礎，探索出“桂枇間作”的特色路徑。
為實(shí)現兩種作物和諧共生，蘇州農科院專(zhuān)門(mén)為窯上村定制了矮化枇杷品種?！拌凌舜航Y果，桂花秋飄香，根系深淺不同，既不搶養分，又能保收入?！贝遛r技員給記者算了一筆賬：往年古桂林下閑置的土地，如今種上白沙枇杷，一畝地能多收200斤枇杷，再加上300斤桂花，試點(diǎn)農戶(hù)每畝增收超3000元?；ㄞr許建良今年將5畝普通桂林改種“桂枇間作”，他家的一株銀桂因間種枇杷獲得“生態(tài)補貼”，今年掛花量較去年增加20%，真正實(shí)現了“保護古桂即增收”。
“光有花還不夠，我們間種的白沙枇杷，最高賣(mài)到每斤四五十元，枇杷花也能熬枇杷膏賣(mài)，花農枇杷桂花間種，枇杷收入超過(guò)桂花。今年窯上桂花吸引了一波流量，有人氣，我們的桂花產(chǎn)業(yè)轉型才有出路?！蓖跻娣逭f(shuō)。
截至目前，窯上村“桂枇間作”面積已達300畝，涵蓋50株百年古桂，明年將擴至800畝，覆蓋全村三分之一的桂林?！肮痂灵g作是窯上村的創(chuàng )新實(shí)踐，既守住了古桂資源的生態(tài)本底，又破解了傳統種植的增收難題，為同類(lèi)特色產(chǎn)業(yè)村保護提供了可復制的經(jīng)驗?！痹l明評價(jià)道。
產(chǎn)業(yè)鏈讓千年桂香成IP
“這瓶‘500年古桂糖桂花’，配著(zhù)樹(shù)齡證書(shū)賣(mài)398元，今年就做了100瓶，剛上線(xiàn)就被搶光了。蜜餞廠(chǎng)還開(kāi)放了古法腌桂參觀(guān)，推出桂花圍爐煮茶、桂花香囊制作等體驗項目?！痹诟G上花果蜜餞廠(chǎng)的老作坊里，84歲的老廠(chǎng)長(cháng)王元伯介紹，這家始于1983年的老廠(chǎng)，在工業(yè)化生產(chǎn)沖擊下瀕臨倒閉，今年廠(chǎng)里訂單量增長(cháng)150%，平江路12家老字號也主動(dòng)上門(mén)訂貨。蜜餞廠(chǎng)產(chǎn)品今年成功打入上海一高端酒店，定制“古桂糖桂花”，用于中秋宴甜品制作，單批訂單金額達20萬(wàn)元。
在傳統糖桂花之外，窯上村更注重產(chǎn)品創(chuàng )新與差異化競爭。聯(lián)合蘇州大學(xué)食品學(xué)院開(kāi)發(fā)的“古桂枇杷果醬”，采用“80%枇杷果肉+20%古桂花瓣”的黃金比例，利用桂花天然抑菌成分不添加防腐劑，保質(zhì)期達12個(gè)月，已入選“蘇州伴手禮”。今年國慶期間，這款果醬在桂花市集單日銷(xiāo)量突破500瓶，與滿(mǎn)覺(jué)隴“桂花龍井”形成差異化品類(lèi)——滿(mǎn)覺(jué)隴以“茶飲”為主，窯上村以“果飲+果醬”為核心，避開(kāi)同質(zhì)化競爭。斷檔30年的“采花制茶”工藝也在當地茶廠(chǎng)重生，紅茶鮮葉窨制的桂花紅茶，每斤售價(jià)880元仍供不應求。
年輕創(chuàng )客的加入，讓“窯上桂香”與現代生活接軌?！?5后”村民許曉婷從上海返鄉后，借鑒滿(mǎn)覺(jué)隴“網(wǎng)紅經(jīng)濟”模式，與蘇州大學(xué)食品學(xué)院合作，用低溫凍干技術(shù)將桂花制成精粉。她研發(fā)的無(wú)糖桂花精粉，成為喜茶、奈雪的茶等網(wǎng)紅茶飲店的原料，單月銷(xiāo)量突破2萬(wàn)瓶，讓千年桂香走進(jìn)了年輕消費群體的生活。
農文旅融合，則是對滿(mǎn)覺(jué)隴“全域桂文化”的升級實(shí)踐。今年國慶中秋長(cháng)假，光福鎮推出“桂香禪意徒步路線(xiàn)”，“桂王”曾為1959年國慶十周年獻禮，銅觀(guān)音寺古桂為明代高僧親手栽種，讓游客在賞桂途中感受千年文化底蘊。這場(chǎng)活動(dòng)帶動(dòng)周邊民宿入住率達95%。
今年開(kāi)集的蘇州桂花市集，更讓“窯上桂香”走向全國。自9月27日開(kāi)市以來(lái)，市集日均客流量超2萬(wàn)人次，窯上村的糖桂花每天賣(mài)出上千瓶?！肮鸹▽?zhuān)線(xiàn)”每天早晨從窯上村運送鮮切桂花和非遺手作，僅國慶假期就幫助村民增收超80萬(wàn)元?！皾M(mǎn)覺(jué)隴的市集側重‘農家體驗’，我們則突出‘千年桂文化’，差異化競爭才能留住游客?！惫飧Ｂ糜喂靖苯?jīng)理朱賢平說(shuō)。
窯上村的轉型突圍，離不開(kāi)政策的有力支撐。吳中區“古桂保護條款”對樹(shù)齡超100年的古桂，每株每年給予500元養護補貼；已有56戶(hù)農戶(hù)申請古桂養護補貼，30株瀕危古桂得到精準救治?！肮飧９鸹ā闭谏陥髧业乩順酥咀C明商標，特別規定“原料需來(lái)自光福鎮樹(shù)齡30年以上的桂樹(shù)”，并建立“從桂樹(shù)到產(chǎn)品”的全鏈條追溯體系，光福鎮還投入800萬(wàn)元，升級改造窯上村至香雪海的旅游公路。這一系列舉措不僅守護了百年桂樹(shù)的根脈，更鋪就了一條通往鄉村振興的芬芳之路。
