蕎麥作為中國特有的古老作物之一，在歷史上的“五谷”體系中卻長(cháng)期“低調”缺位。近日，中國農業(yè)科學(xué)院農產(chǎn)品加工研究所魏益民教授團隊的一項研究從多視覺(jué)搜集證據，系統性地論證了中國西南地區就是蕎麥的“老家”，即蕎麥的初生起源地、遺傳多樣性中心和馴化中心，揭示了蕎麥的“身世之謎”。由中國科學(xué)家系統論證蕎麥起源地的論文已發(fā)表于《中國農業(yè)科學(xué)》。

蕎麥作為中國的傳統糧食作物為何在“五谷”中長(cháng)期缺席？這或許與其長(cháng)期被視為救荒作物、小雜糧作物，而非主要糧作的歷史角色有關(guān)。為了徹底揭開(kāi)蕎麥的起源與傳播之謎，魏益民教授組織國內專(zhuān)家團隊，展開(kāi)了系統性的論證研究。

多學(xué)科證據鎖定蕎麥的起源地。研究團隊綜合了歷史文獻、考古發(fā)現、植物形態(tài)學(xué)、分子生物學(xué)多重證據，將蕎麥的起源地明確指向中國西南地區，特別是云南、四川、貴州和青藏高原南緣。調查顯示，在中國境內分布的23個(gè)蕎麥屬植物種（包括3個(gè)栽培種和20個(gè)野生種）中，絕大多數野生種群都分布于中國西南地區?！盁o(wú)論是甜蕎麥，還是苦蕎麥的野生近緣種，目前只在中國西南地區或周邊被發(fā)現?！蔽阂婷窠淌谥赋?，“通過(guò)綜合比對分析，已清晰地驗證了野生蕎麥與栽培蕎麥之間的‘親屬’關(guān)系，證明蕎麥起源于中國西南地區?！?/p>

考古發(fā)現與基因分析技術(shù)的雙重印證?？脊艑W(xué)的發(fā)現為這一結論提供了實(shí)物支撐。盡管蕎麥種子在考古遺址中較為罕見(jiàn)，但甘肅民樂(lè )東灰山遺址（距今約3600年）和云南澄江學(xué)山遺址（新石器時(shí)代晚期至青銅時(shí)代）先后發(fā)現的碳化蕎麥籽粒，證實(shí)了蕎麥在中國悠久的栽培歷史。與此同時(shí)，分子標記與系統發(fā)育學(xué)分析同樣表明，中國西南地區的野生蕎麥與栽培種在遺傳上關(guān)系最為密切，清晰地勾勒出了蕎麥馴化的路徑。

千年遷徙的全球傳播路徑。研究進(jìn)一步梳理了蕎麥從起源地走向世界的路徑：向北向東傳入黃河流域及華北、東北地區，并在唐宋時(shí)期前后經(jīng)文化交流進(jìn)入朝鮮半島與日本；向西向南 可能借助“茶馬古道”等貿易路線(xiàn)，經(jīng)西藏傳入尼泊爾、不丹等南亞地區；至中世紀后期，又隨蒙古帝國西征由陸路傳入歐洲，最終由歐洲殖民者帶至美洲。這條跨越千年的傳播之路，也讓蕎麥作為重要的短季節、耐寒救荒作物，被世界各地廣泛接納。

被低估的“生態(tài)友好與營(yíng)養健康作物”。除了身世古老且傳奇，蕎麥的營(yíng)養與生態(tài)價(jià)值正日益凸顯。蕎麥具有生育期短、耐貧瘠、耐冷涼等突出優(yōu)勢，非常適合在邊遠寒涼山區種植。其籽粒富含優(yōu)質(zhì)蛋白、慢消化淀粉、黃酮類(lèi)化合物等功能性成分，堪稱(chēng)極具開(kāi)發(fā)潛力的營(yíng)養健康雜糧?！笆w麥的生態(tài)適應性與營(yíng)養保健功能，對于發(fā)展中西部特色農業(yè)、保障國家糧食多樣性、踐行‘健康中國’戰略，以及發(fā)展高附加值糧食加工業(yè)，都具有重要意義?！蔽阂婷窠淌趶娬{。

“我們的工作，就像為蕎麥繪制了一份精確的‘族譜’與‘遷徙圖’?！蔽阂婷窠淌诳偨Y道，“希望借此能讓更多人認識到蕎麥的價(jià)值，讓這一古老作物在滿(mǎn)足現代健康需求與農業(yè)可持續發(fā)展中，煥發(fā)新的生機。

作者魏益民，現任國家食物與營(yíng)養咨詢(xún)委員會(huì )顧問(wèn)；曾任西北農林科技大學(xué)副校長(cháng)，中國農業(yè)科學(xué)院農產(chǎn)品加工研究所所長(cháng)，國家食物與營(yíng)養咨詢(xún)委員會(huì )副主任。