吃素益智？喝荷葉茶減肥？錯誤的“養生”建議，不僅無(wú)益，還會(huì )對健康產(chǎn)生危害。

　　1月3日，由中國科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì )指導、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )主辦的“2019年食品安全與健康熱點(diǎn)科學(xué)解讀媒體溝通會(huì )”在京召開(kāi)。中國科協(xié)副主席、書(shū)記處書(shū)記孟慶海出席會(huì )議并致辭。

　　會(huì )上，還發(fā)布了2019年食品安全與健康流言榜�？纯催@些流言，你的餐桌安全守住了嗎？

　　流言1

　　喝“千滾水”會(huì )造成亞硝酸鹽中毒

　　科學(xué)真相 反復煮沸的飲用水中亞硝酸鹽含量會(huì )有所增加，但在人體正常飲水量下，不會(huì )引起亞硝酸鹽中毒。

　　流言2

　　服用維生素C補充劑能預防流感

　　科學(xué)真相 維生素C又稱(chēng)抗壞血酸，廣泛存在于新鮮蔬果中，有實(shí)驗發(fā)現其具有緩解感冒癥狀的作用，但臨床療效尚未能肯定，其可預防流感沒(méi)有科學(xué)依據。

　　流言3

　　食物清洗變色是添加了人工色素

　　科學(xué)真相 在日常生活中看到食物變色、褪色的現象基本都是天然色素不穩定或溶解造成的。

　　流言4

　　吃西瓜感染H7N9病毒

　　科學(xué)真相 H7N9是可能導致人類(lèi)感染禽流感病毒的常見(jiàn)亞型之一，但實(shí)際感染人類(lèi)導致禽流感非常罕見(jiàn)，也不會(huì )通過(guò)新鮮、干凈的水果（如西瓜等）傳播。

　　流言5

　　喝荷葉茶可快速減肥

　　科學(xué)真相 相關(guān)研究尚停留在動(dòng)物實(shí)驗層面，尚未有嚴密、科學(xué)的人體實(shí)驗證據。其對不同人群的安全性也有待驗證。

　　流言6

　　最聰明的孩子都吃素

　　科學(xué)真相 尚無(wú)科學(xué)證據表明“膳食結構與智力發(fā)育之間有關(guān)聯(lián)”。如無(wú)營(yíng)養專(zhuān)業(yè)人員指導，簡(jiǎn)單從兒童餐單上去除所有動(dòng)物性食品，極易引起營(yíng)養不良而妨礙學(xué)習能力。

　　流言7

　　生吃魚(yú)膽能清肝明目和消火

　　科學(xué)真相 生吃魚(yú)膽治病無(wú)依據，濫用中毒案例時(shí)有發(fā)生。

　　流言8

　　奶、蛋與肉類(lèi)是最有效率的健康殺手

　　科學(xué)真相 任何食物過(guò)量食用都可能帶來(lái)不利影響。奶類(lèi)含有豐富的鈣，肉類(lèi)含有血紅素鐵，肉蛋奶均可提供豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和多種維生素，按膳食指南建議適量食用有利于保障充足營(yíng)養狀態(tài)。

　　流言9

　　喝蒲公英茶可以祛肝毒治肝炎

　　科學(xué)真相 蒲公英為藥食兩用物質(zhì)，但蒲公英茶尚不能達到發(fā)揮治療作用的劑量。

　　流言10

　　只吃蔬菜水果可以減肥

　　科學(xué)真相 長(cháng)期以蔬果為膳食主體，谷物、豆類(lèi)、肉蛋奶等食物過(guò)少，極易造成蛋白質(zhì)、必需脂肪酸和部分微量營(yíng)養素攝入不足，導致?tīng)I養不良，肌肉流失，代謝率下降，長(cháng)期來(lái)說(shuō)不利于維持好身材。

　　附：關(guān)于“科學(xué)辟謠平臺”

　　“科學(xué)辟謠平臺”于2019年8月在京啟動(dòng)，是由中國科協(xié)、國家衛生健康委員會(huì )、應急管理部和國家市場(chǎng)監督管理總局等四部委主辦，中央網(wǎng)信辦指導，全國學(xué)會(huì )、主流媒體、社會(huì )機構和科技工作者共同打造的“國家級科學(xué)辟謠平臺”。

　　通過(guò)匯聚各大網(wǎng)絡(luò )平臺上傳播廣泛、具有煽動(dòng)性和迷惑性的謠言，依托全國學(xué)會(huì )，組織專(zhuān)家開(kāi)展識謠、辟謠、審核工作，形成“專(zhuān)家庫”和“謠言庫”；利用智能化技術(shù)，聯(lián)合線(xiàn)上線(xiàn)下平臺，精準推送辟謠內容，打造“科學(xué)辟謠”品牌，形成全網(wǎng)絡(luò )共建共享矩陣，開(kāi)創(chuàng )“兩庫一品一矩陣”的辟謠科普新模式。

　　關(guān)于“食品安全與健康流言榜”

　　中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )作為首批試點(diǎn)學(xué)會(huì )之一，于2019年承接中國科協(xié)科學(xué)辟謠項目，針對食品領(lǐng)域開(kāi)展相關(guān)辟謠工作。

　　為切實(shí)提高辟謠工作的傳播力、引導力和影響力，中國科協(xié)與中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )共同梳理出“2019年食品安全與健康流言榜”，并在此進(jìn)行發(fā)布，以正本清源，踐行“讓謠言止于智者，讓科學(xué)跑贏(yíng)謠言”的科技界使命。

　　文章由“科學(xué)辟謠平臺”（ID：Science_Facts）公眾號發(fā)布，轉載請注明出處